Czosnek niedźwiedzi – dla zdrowia i urody

Czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum) zwany też czosnkiem cygańskim lub cebulą czarownic. Jego niezwykłe właściwości odkryli już starożytni Germanie, którzy używali go jako uniwersalnego leku. Wyglądem nie przypomina on dobrze znanego nam czosnku w postaci ząbków – to piękne zielone liście podobne do liści konwalii. Tylko uwaga! Liście konwalii są niejadalne, wręcz mogą być trujące! Czosnek niedźwiedzi rośnie dziko w runie polskich lasów liściastych, głównie na terenach górskich. Długie, lancetowate liście pojawiają się już na przełomie marca i kwietnia. Jeszcze do 9 października 2014 roku był on w naszym kraju pod pełną ochroną. Zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Środowiska roślina ta jest pod ochroną częściową. Co to znaczy? Zostały wyznaczone tereny w Polsce, gdzie dozwolone jest zbieranie liści czosnku niedźwiedziego uważając na części podziemne, tak by nie uszkodzić korzeni. Zbiór ręczny dopuszcza się na terenie województw : śląskiego, małopolskiego i podkarpackiego – należy pozostawić nie mniej niż 75 % populacji (Dz.U. 2014 poz. 1409). Dotyczy to dziko rosnącego zioła, ale każdy może sam uprawiać go w domu lub ogródku 🙂 Najlepiej zbierać liście jeszcze przed kwitnieniem rośliny, ponieważ później stają się twarde i bardziej łykowate.

Właściwości zdrowotne :

• Adenozyna – zmniejsza agregację płytek krwi – działa przeciwzakrzepowo– zmniejsza ryzyko miażdżycy, udaru, zawału, choroby wieńcowej. Obniża ciśnienie krwi.
• Żelazo – przeciw anemii i nie tylko.
• Siarka– jedno z największych naturalnych źródeł tego pierwiastka – wspomaga działanie przeciwreumatyczne i przeciwzapalne. Siarka ma działanie odtruwające, wspomaga pracę wątroby łącząc metale ciężkie i ułatwiając ich wydalenie. Ma również działanie przeciwpasożytnicze (szczególnie przeciw nicieniom), przeciwbakteryjne, przciwwirusowe, przeciwdrożdżakowe (skutecznie walczy z Candida albicans!). Przypisuje jej się również właściwości przeciwnowotworowe. Bardzo ważną dla nas kwestią będzie jej działanie uszczelniające jelito, a także sile działanie antyoksydacyje i wspomagające pracę nadnerczy!Wspomaga także wzrok.
• Działanie żółciopędne – wspomaga trawieniepoprzez pobudzenie i nasilenie wydzielania żółci
• Stymuluje produkcję immunoglobulin – pobudza układ odpornościowydo walki z patogenami
• Kwasy fenolowe – przy infekcjach górnych dróg oddechowych –
  ułatwiają rozrzedzanie wydzieliny zalegającej w oskrzelach.
• Działa jak naturalny antybiotyk– ale tylko na te „złe“ bakterie – dzięli allicynie
• Selen- również jakże dla nas Hashimotek ważny 🙂
• Witaminy C, A, E
• Działa przeciwgorączkowo
• Wspomaga mikroflorę jelit
• Pomaga walczyć z bólami głowy
• Oczyszcza krew
• Wspomagająco przy zatruciach
• Zawiera również : Mangan, magnez

Uwaga jeżeli masz wrzody – czosnek niedźwiedzi może działać nieco drażniąco na śluzówkę

Właściwości wspomagające urodę:

• Siarka– jest podstawowym budulcem białek – między innymi keratyny i kolagenu – zatem bierze udział w tworzeniu takich struktur jak skóra, włosy, paznokcie, chrząstki, śluzówki. Wspomaga przez to nasze kruche włosy i paznokcie, a także skórę z tendencją do przesuszania się i utraty elastyczności.
• Przyspiesza gojenie się ran
• Wspomagająco przy wysypkach czy alergiach – dzięki działaniu oczyszcającemu krew
• Dla osób walczących z trądzikiem– DOMOWA MASECZKA – posiekaj czosnek niedźwiedzi i wymieszaj z miodem (najlepiej ze spadzi iglastej lub gryczanym) – taką maseczkę nałóż na ok 15-20 min, a następnie obficie zmyj wodą.
• Wspomaga działanie odchudzające – pobudza metabolizm – pomorze w walce o zgrabne ciało 🙂

Jak widzicie warto w swojej kuchni zrobić miejsce dla tego wyjątkowego zioła, szczególnie polecam świeże liście.
Czosnek niedźwiedzi w wesrji suszonej jest dużo bardziej intensywny w smaku i zapachu, związki lotne zawarte w nim niestety nie są już tak stężone jak w świeżym.

Do czego dodać?

• Do makaronu – świeże liście lub w postaci pesto
• Do kasz
• Do ryb
• Do mięsa

w sumie prawie do wszystkiego – głównym ograniczeniem jest Twój indywidualny gust, w zależności od tego co lubisz – możesz chrupać świeże liście lub dodać do potraw, w których najlepiej smak komponuje się dla Twojego podniebienia 🙂